Miso polévka s červenou řepou, mrkví, celerem a červeným zelím

Všechnu zeleninu jsem nakrájela, zalila vodou a dala vařit. Přidala jsem čerstvý tymián ze zahrádky a ovesné vločky. Po uvaření jsem ochutila shoyou, umeooctem a solí. Nakonec jsem odstavila z plotny a vmíchala sojové miso.

V zásadě takhle můžete udělat jakoukoliv zeleninovou polévku. Většinou dáváme 3 - 4 druhy zeleniny, abychom ji neměli moc překombinovanou. K zahuštění ráda používám ovesné vločky. Dá se však použít i pohanka, jáhly, amarant, celozrnná rýže,... Také můžete přihodit luštěniny. Fantazii se meze nekladou.